Dahl van linzen met gekookt ei

 Dahl met linzen en gekookt ei

Een Indiaas bijgerecht met linzen de geuren uit de Indiase keuken van kokos en garam massala

We eten vegetarisch vandaag , ik heb Tarkari over ,een groente aardappelgerecht 

en witte rijst vandaag erbij

In linzen zitten veel eiwitten en ei is ook een goede vleesvervanger.

Linzen zijn er in alle kleuren

Je kunt ze gedroogd kopen of in blik 

Ik had wat minder tijd en trek een blik open die ik afspoel in een vergiet

Gedroogde linzen moet je iets meer tijd uit  trekken

Eieren kun je van tevoren koken 

Wat heb je nodig voor 2 personen.

4 eieren

1 kleine ui

stukje gember

1 lepel tomatenpuree

1 blik linzen 200gram of gedroogde linzen

pepertje of chilipeper

1 theelepel Garam Massala

halve theelepel komijnzaad

halve theelepel korianderzaad

100 ml kokosmelk

koriander of peterselie

olijfolie

Ik maak vandaag een snelle dahl...maar deze is ook heel lekker.

Ui knoflook gember en pepertje klein snijden en bakken in de olijfolie.

lepel tomatenpuree erbij en de kruiden .

Kokosmelk toevoegen en even door laten koken.

Linzen erbij en goed doorroeren...niet meer laten koken

Eieren erbij en laten warmen in de saus .

Strooi er wat peterselie over of koriander als je dat lekker vind

Lekker met basmatirijst en een groentegerecht of salade