Romige pasta met groente

Als het koud en nat weer is , dan is een bordje pasta lekker romig heel lekker , dat gaat er wel in.

Ik probeer het nog een beetje gezond te houden door er ook lekkere groente in te doen, lekkere groente die er goed bij past .

Hier smaakt vis lekker bij, wij hebben zalm erbij.

Wat hebben we nodig 2 pers.

200gram pasta

1 bakje champignons

1 rode paprika

150 gram babyspinazie

6 tot 8 sherrytomaatjes

1 ui

3 tenen knoflook

bakje roomkaas met kruiden (bv (philadelpia)

handje geraspte kaas Emmentaler

2 lepels  creme frache

witte peper

zoutarme groente bouillontablet

roomboter om te bakken

Je kunt het gerecht in 20 minuten klaar hebben, tijd gaat even zitten in groente schoonmaken en snijden.

Water op zetten voor de pasta.

Roomboter in een hapjespan, 

gesneden ui en knoflook zachtjes aanfruiten ,plakjes champignon erbij en de gesneden paprika.

laat het bakken tot het bijna gaar is .

Spinazie erbij en laat het mee bakken tot geslonken  is,

crème frache erbij en de kruidenkaas.

Handje geraspte kaas  en de kruiden

roer goed door.

Pasta zal ondertussen klaar zijn niet afspoelen in het vergiet en dan met aanlengende water in de pan.

Tomaatjes doormidden gesneden erbij

Schep alles goed door.

Vis of vlees bak je tussendoor

Ik bak de zalm in een pan gemengd  olijfolie met roomboter.

kruiden citroensap  witte peper en dille. En is ook vlug klaar.

In 20 minuten een volledige maaltijd op tafel

Eet smakelijk 😋

pasta Burro e tonno

                      Pasta Burro e Tonno

Het officiële recept is met ansjovis, dat is wel heel erg zout , ik neem een blik tonijn.

Maar ik kwam ook tegen dat ook dit een origineel Italiaans recept was..En ik denken dat ik wat nieuws had uitgevonden..

De crum die ik er bovenop doet ..dat is niet origineel,dat vind ik lekker voor een beetje bite.

Het is heel simpel, en dat moet ook wel als je je arm slecht kan gebruiken.

Ik hoef niks te snijden ..

Ik neem Panko die bak ik in de olie van de tonijn.(zit amper zout in)

Neem je brood korst eraf verkruimelen of even met de hakselaar van de staafmixer.

Ik vind het ook een supergerecht om te maken in de caravan op vakantie.

Wat heb je nodig voor 2 personen;

200 gram pasta

1 blik tonijn op oliebasis

100 gram roomboter

75 gram panko of broodkruim

60gram walnoten

1a 2 lepels citroensap

peper

zoutarme kipbouillontablet 

pul biber (chilivliokken)

Maak het blik tonijn open en schud de olie in de koekenpan, en bak hier de panko  of broodkruim knapperig is

Is dat gebeurd schud het uit op een bord met keukenpapier.

Rooster de walnoten en breek ze in stukken doe ook op het bord .

Zet een pan water op voor de pasta.

In de hapjespan doe je de roomboter laten smelten en doe er de tonijn in bakken heel langzaam. peper en bouillontablet erbij .

Pasta in kokend water en laat koken tot het gaar is .

Pasta met het aanlengende water in de pan met boter en tonijn, pasta dus niet spoelen met koud water.

Water van de pasta bind de saus ,en roer stevig door.

Bovenop de pasta komt het geroosterde panko en noten.

Simpel of niet ??Maar wel zo lekker.

Omdat ik toch iets van groente wilde heb ik tomaatjes geroosterd in de aifryer met kruiden en olijfolie.

Eet smakelijk😋 wij hebben gesmuld.

Pasta Norma ,my way

 

                   Pasta Norma my way

Pasta Norma is officieel een vegetarisch pastagerecht uit Sicilië met gebakken aubergine

Officieel word de aubergine gebakken in olijfolie, 

Ik gril het in de oven dat is minder vet .En het gemak.

En ik maak de saus met rundergehakt.

Ik eet niet vaak pasta, en als ik het eet moet het genieten worden van een bordje  comfort food.

Omdat ik wil afvallen is het minder pasta met veel groente.

Is het nog supergezond ook.

Voor 2 personen

200gram pasta

250 gram rundergehakt

200 gram broccoli

1 ui 2 tenen knoflook

1 aubergine

2 tomaten 

kleine lepel oregano

theelepel paprikapoeder

flink knoflookpoeder

zwarte peper

chilipeper

mozzarella geraspte kaas

1 glas rode wijn 

1 groot blikje tomatenpuree ;Delmonte

1 pakje gezeefde tomaten 

halve zoutarme runderbouillontablet

Verse blaadjes basilicum

Ik begin met de aubergine;

Oven voorverwarmen op 200 graden.

Op de bakplaat bakpapier leggen.

Doe in een schaal olijfolie en doe er flink peper in en knoflookpoeder.

Snijd onderkant en bovenkant van de aubergine af.

en snijd flinke blokken van de aubergine

Alles in de gekruide olijfolie, hussel het goed door.

en stort het op de bakplaat.

Zet de plaat 20 minuten in de oven  ,Aubergine is gaar en zacht.

Ui knoflook klein snijden 

Olijfolie in een ruime pan en fruit ui aan

Daarna het rundergehakt erbij ,bak die rul met zwarte peper en veel paprikapoeder

knoflook kan er bij.

Als het gehakt bruin is de stronkjes broccoli erbij 

Dan maken we het af met tomatenpuree gezeefde tomaten even goed mee laten bakken 

Wijn erbij en dan 2 dl vocht met bouillontablet.

En dan mag het een uurtje of heb je veel tijd 2 uurtjes laten garen 

De saus word dan steeds lekkerder  hoe langer hij opstaat.

Wel regelmatig kijken of hij niet te droog word anders wat vocht erbij..

Wel kokend water erbij..

De wijn heeft de smaak afgegeven en de alcohol is eruit.

De smaak van de saus is krachtig van het rundvlees wat lang gegaard is.

Saus klaar , aubergine klaar.

Pasta koken voor erbij.

Water in de pan laten koken ,pasta erbij en kijk op je verpakking voor hoe lang die moet koken.

Heb je nog wat water nodig voor de saus neem wat van dit water, een paar lepels

Dat bind de saus.

De aubergine kan nu in de saus ..laat er een paar aan de kant kun je bovenop je pasta strooien op je bord.

Pasta afgieten als het gaar is ,niet afspoelen gelijk in de pan met saus .

Voorzichtig door de saus met groente lepelen .

De saus blijft mooi aan de pasta zitten en het ruikt zo lekker.

We gaan lekker eten wat kaas erover ..heerlijk bordje comfortfood.

Eet smakelijk.😋🍝

Pasta met broccoli roomsaus

 

               Pasta met broccoli roomsaus

Ik heb broccoli in huis ..nu lust ik alle groenten ..maar mijn man is best wel lastig met groente.

Ik ga wat maken wat hij vast lekker vind.

Eigenlijk is het een heel geschikt recept voor kinderen die ook moeilijk groente eten.

Je vind het niet meer terug maar de pasta heeft wel een ontzettend lekkere smaak gekregen.