Rood uientaartje met geitenkaas

 

           Rood uientaartje met geitenkaas

Weer eens wat anders dacht ik zo..

Het is dan wel winter maar het lijkt wel herfst met harde wind 

Dan krijg je wel zin in wat warm en hartigs.

Ik at het als lunch , en aan eentje heb je meer als genoeg.

Lekker zoet door  de rode uien en honing .

hartig door de geitenkaas en chilivlokken.

Voor 3 vormpjes heb je nodig;

Ga uit van 1 rode ui p.p.

3 plakken bladerdeeg

3 rode uien

1 teen knoflook uitgeperst

100 a 150 gr. zachte geitenkaas

1 lepel honing

2 lepels balsamicoazijn

paar walnoten

chilivlokken naar smaak

zwarte peper

olijfolie om vormpjes in te vetten

30 gram roomboter om te bakken

verse thym

theelepel Provincaalse kruiden.

Laat het bladerdeeg ontdooien.

Uien schoonmaken en in dunne ringen snijden.

Roomboter in de koekenpan laat smelten en bak de uien aan

teen knoflook er boven uitpersen.

halve lepel honing erover en laat de uien karamaliseren.

balsamicoazijn erbij  en peper en chilivlokken en thym.

Laat de uien zacht worden en vocht verdampen.

Ondertussen de oven voorverwarmen op 200 graden.

Bakjes invetten met olijfolie.

ontdooide bladerdeeg erin en prik met de vork gaatjes in de bodem.

Verdeel de rode uien over de bakjes.

brokkel geitenkaas erboven .

Verdeel de laatste honing over de kaas.

schud er wat Provincale kruiden over en wat walnoten ..Breek ze wel van tevoren.

Ik mis voor zulke gerechten wel de zachte geiten of schapenkaasje uit Frankrijk die zo lekker smelten.

De uientaartjes gaan voor 25 minuten de voorverwarmde oven in.

Laat ze wat afkoelen voor je gaat eten.

En daarna  lekker smullen ervan.

Ik heb er nog eentje voor morgen..heerlijk.

Dan wat hartigs tussen de oliebollen door.

Dahl van linzen met gekookt ei

 Dahl met linzen en gekookt ei

Een Indiaas bijgerecht met linzen de geuren uit de Indiase keuken van kokos en garam massala

We eten vegetarisch vandaag , ik heb Tarkari over ,een groente aardappelgerecht 

en witte rijst vandaag erbij

In linzen zitten veel eiwitten en ei is ook een goede vleesvervanger.

Linzen zijn er in alle kleuren

Je kunt ze gedroogd kopen of in blik 

Ik had wat minder tijd en trek een blik open die ik afspoel in een vergiet

Gedroogde linzen moet je iets meer tijd uit  trekken

Eieren kun je van tevoren koken 

Wat heb je nodig voor 2 personen.

4 eieren

1 kleine ui

stukje gember

1 lepel tomatenpuree

1 blik linzen 200gram of gedroogde linzen

pepertje of chilipeper

1 theelepel Garam Massala

halve theelepel komijnzaad

halve theelepel korianderzaad

100 ml kokosmelk

koriander of peterselie

olijfolie

Ik maak vandaag een snelle dahl...maar deze is ook heel lekker.

Ui knoflook gember en pepertje klein snijden en bakken in de olijfolie.

lepel tomatenpuree erbij en de kruiden .

Kokosmelk toevoegen en even door laten koken.

Linzen erbij en goed doorroeren...niet meer laten koken

Eieren erbij en laten warmen in de saus .

Strooi er wat peterselie over of koriander als je dat lekker vind

Lekker met basmatirijst en een groentegerecht of salade

Tarkari (Nepalese groente curry)

 

              Tarkari ;Nepalese groente curry

Een kruidige groente curry die is zo kruidig, je mist het zout niet .

Echt een gerecht voor als je nog niet lang zoutarm koken moet.

Gezond ook met al die groente en aardappelen die ook zo`kruidig smaken

Het is vegetarisch , maar je kunt er altijd een kip korma bij eten met rijst

Of met naan een Indiaas brood.

Nepal ligt ten noorden van India.

In het noorden van India word naan gegeten en gebakken.

3 soorten groente heb je nodig om tarkari te maken..

Die hebben we meestal wel in de koelkast liggen 

Pannenkoeken van Mozzarella

 

           Pannenkoeken van Mozzarella

Deze pannenkoek van mozzarella vind ik persoonlijk de lekkerste als je het heb over k.h.b. pannenkoeken bakken.

Ik heb in de laatste paar jaar alles wel uitgeprobeerd ,maar dit is het blijvertje.

Hier op de foto met yoghurt wat blauwe bessen en zoetstof, niet om reclame te maken maar ik gebruik Candarel daar zitten ook geen koolhydraten in..miniem wat er in zit.

Pannenkoeken zijn in de zomer ook lekker met aardbeien

Voor 3 pannenkoeken 1 persoon

half bakje mozzarella 

2 eieren

zoetstof 

roomboter om te bakken

Staafmixer

Meng met de staafmixer de eieren met mozzarella tot een egaal beslag.

Klontje roomboter in de koekenpan en doe dun het beslag in de pan

Het heeft iets langer nodig als de traditionele pannenkoek om bruin en gaar te

worden

Als de ene kant bruin is pannenkoek omdraaien en andere kant laten garen en bruinen.

Pannenkoek op je bord en doe  beleggen met wat je lekker vind.

Ik vind het met Griekse yoghurt zoetstof en blauwe bessen het lekkerst.

En dan lekker oprollen ,mmmmm.

het vult goed en na 3 van deze pannenkoeken ..genoeg !!

Maar wat zijn ze lekker.

Niet elke dag eten hoor ..variatie  is het belangrijkst .

Pasta met broccoli roomsaus

 

               Pasta met broccoli roomsaus

Ik heb broccoli in huis ..nu lust ik alle groenten ..maar mijn man is best wel lastig met groente.

Ik ga wat maken wat hij vast lekker vind.

Eigenlijk is het een heel geschikt recept voor kinderen die ook moeilijk groente eten.

Je vind het niet meer terug maar de pasta heeft wel een ontzettend lekkere smaak gekregen.

Yoghurtdip met Libanese kruiden

 

            Yoghurtdip met Libanese kruiden

Paella de marisco

 

Paella de Marisco, paella uit het zuiden van Spanje met vis , garnalen inktvis enz.

Ik maak hem thuis met minder zeevruchten als in Spanje ..Hier is niet alles te krijgen of niet naar mijn zin ,of veel te duur.

Maar van deze paella hebben we ook zitten smullen..Er horen ook mosselen bij, maar daar ben ik allergisch voor dus die zie je nooit bij mij.

Neem ik in het buitenland verse vis  zo houd ik het hier bij diepvriesvis.

In de omgeving van Valencia word deze paella alleen gegeten op feestdagen .Daar eet je de paella Valencia ,die gemaakt word met kip en konijn en snijbonen.

Vandaag een herfstige regendag en dan wil ik de zon zien in de keuken.

Paella dus.

Heb je een paellapan dan is dat het geschikste .

Ik kook op inductie nog niet een pan tegen gekomen die ik hiervoor kan gebruiken .Ik neem een hapjespan.

Lunchsalade met gebakken kikkererwten en gebakken ei

 Lunchsalade met gebakken kikkererwten en ei

Ik eet als lunch ontzettend veel en vaakiets van  spinazie, en je heb natuurlijk ook afwisseling nodig.

Ik heb van alles bij elkaar gezocht en had nog een klein 1 persoons blikje kikkererwten.

Met wat rauwkost moet er toch een salde gemaakt kunnen worden..ook nog een ei..

Genoeg vitamientjes en eiwitten ,en peulvruchten ook goed voor de vezels.

Ik heb ook wel eens kikkerwten gebakken gekruid in de oven als knapperige versnapering en weet dat dat lekker is. 

Het is nu zo klein portie die bak ik wel gekruid even in de koekenpan , kan daarna gelijk het ei gebakken worden.

Maak een grote schaal ervan als bijgerecht voor het diner .

Witlofschotel met champignon ricotta-roomsaus

 

Witlofschotel met champignon-ricotta-roomsaus

En beenham ..maar dan word de aankondiging te groot.

Het is beenham die ik over heb van de dag ervoor.

Kan natuurlijk ook met ander vlees wat je over hebt

Alles bij elkaar in 1 ovenschaal is altijd lekker.

Ook met romige aardappelpuree.

Voor 2 personen;

1 pond witlof

100gram champignons

aardappels ik neem 4 kleine aardappels

100 gram roomboter

150 ml kookroom

1 grote lepel ricotta 

Geraspte kaas

zwarte peper

kerriepoeder

knoflookpoeder 

gedroogde peterselie

2 ons vlees een rest kan van alles zijn..kipfilet ,beenham , varkensfilet.

Beenham met honing-mosterd-marinade

 

                   Beenham met honing-mosterd

Soms eet ik varkensvlees , een mooi beenhammetje uit de oven die lekker gemarineerd is en een knapperig korstje heeft ..Dat gaat er wel in.

Nee het is niet veel werk , de oven doet het meeste werk ,je moet het alleen even 

regelmatig  bestrijken met de marinade.

Ik snijd in het hammetje wat in vierkantjes aan de bovenkant zodat de marinade er lekker doorheen kan gaan lopen.

Wat heb je nodig;

Beenhammetje van 500gram

teen knoflook

2 lepels honing

2 lepels zoutarme mosterd

zwarte peper

thym vers of gedroogd

Provincaalse kruiden 1 theelepel

olijfolie

Doe in een schaaltje de marinade maken , snijd de knoflook heel fijnen meng alles goed met de mosterd en honing thym  ,provincaalse kruidenen zwarte peper

Oven voorverwarmen op 180 graden

Ik bak het hammetje even aan in de koekenpan met olijfolie

Dan in de ovenschaal en bestrijk het vlees met de marinade.

Plaats de schaal in de voorverwarmde oven , tel op ongeveer een uur tot het vlees gaar is .

Om het kwartier opnieuw even het vlees met de marinade insmeren.

Vlees is gaar en kan uit de oven , wikkel  het voor 10 minuten in aluminiumfolie

De vleessappen blijven in het vlees bewaard.

Snijd het met een scherp mes in dunne plakken.

Het is ook lekker als kerstmaaltijd met Pommes Duchesse of aardappelkroketjes

Groente erbij en je heb een heerlijke maaltijd die niet te bewerkelijk is.

Eet smakelijk😋

Kerstkrans

                           🎄Kerstkrans🎄

Het is een week voor kerstmis , en omdat er dan al zoveel gegeten en gesnoept word heb ik de kerstkrans een weekje eerder gemaakt.

Dan kunnen we er lekker van genieten.

Want lekker is hij en er zit veel spijs in.

Het is de eerste keer dat ik hem zelf maak weet ik voor de volgende keer wat verbeterpuntjes.

In ieder geval ga ik dan het spijs zelf maken..ik had nu teveel over van het Sinterklaasgebak.

We gaan hem maken !!

Je kunt plakjes bladerdeeg nemen uit de diepvries of je koopt vers bladerdeeg uit de koeling van de supermarkt.

Reken voor diepvriesbladerdeeg minimaal 6plakken.

Ik heb verse gekocht ..scheelt het werk van aan elkaar plakken 😄

Ook deze een half uur voor gebruik uit de koelkast halen er zit al bakpapier aan vast, ook zo makkelijk.

Als je houd van geconfijte vruchtjes (bigareaus) Kun je deze ook op de krans leggen als versiering..Ik vind ze zelf niet zo lekker,  te chemisch.

Benodigdheden;

1rol vers bladerdeeg

2 eieren

300gram spijs

abrikozenjam

amandelschilvers

Verwarm de oven op 200 graden (combi-oven)

Klop een ei, doe de spijs in een kom en klop spijs en ei tot een mooie

massa die je goed kunt bewerken .

Ik doe het eerst met de vork en dan nog even na met de staafmixer.

Klop nu ei nr 2 los.

Bladerdeeg met papier op de bakplaat.

Rol het spijs wat uit tot een mooie rol en leg het op het bladerdeeg.

Rol het bladerdeeg losjes om het spijs.

Maak daarna een 0 van het bladerdeeg ,met wat water aan je vingers de uiteinden aan elkaar vastzetten.

Bestrijk het bladerdeeg met het ei doe maar 2 keer, gaat het mooi glanzen.

De bakplaat kan de voorverwarmde oven in .

Elke oven is anders na 20 minuten kon hij van mij er uit ..mooi bruin kleurtje precies goed.

Maar misschien moet hij bij jou wat langer ..houd het even in de gaten

Ik verwarm de jam even en met een kwast bestrijk ik de hele krans die net uit de oven is.

Strooi er de amandelschilvers over heen.

Laat het heel even afkoelen.

En je kunt het warm en koud eten ..

Laat je maar verwennen kop koffie erbij..even genieten.☕

 

Pittige boerenkoolstampot

                     Pittige Boerenkoolstampot

Gewone boerenkoolstampot zit weinig smaak aan ..die geef je normaal ook pit met een lik mosterd of een schep piccalilly.

Ik ben niet zo`n liefhebber van varkensvlees ,we gaan het eens anders doen.

Het is een echte vriesdag gelukkig wel met veel zon en dan  smaakt het het lekkerst.

Ik maak hem vandaag met goed gekruide kipdijfilet , Spaanse Peper, ui en puntpaprika .

Puree van knolselderij en aardappel.

Veel groente veel vitaminen , weinig koolhydraten veel vezels ..supergroente die zeker in de winter erg gezond is.

voor 2 personen ;

250 a 300 gram vers gesneden boerenkool

halve knolselderij

1 aardappel

250 gramkipdijfilet

1 rode puntpaprika

1 ui

1 Spaanse peper

halve zoutarme kipbouillontablet

zwarte peper

olijfolie

 

1 lepel crème frache 

50 gram roomboter

kookroom

Kruiden voor kipdijfilet

halve eetlepel Vadouvan (Jonnie Boer zonder zout)

gerookte paprikapoeder

zwarte peper

pul biber naar smaak

Kipdijfilet in blokjes snijden en kruiden met alle kruiden die er staan voor kruiden voor kipdijfilet.

Zet het een paar uur weg in de koelkast .

Boerenkool in een pan met een derde water aan de kook laten komen en 25 minuten koken

knolselderij en aardappel schoonmaken en in blokjes snijden

Laat de boter smelten en bak de knolselderij met de aardappel even aan 

Water erbij tot het aardappel en knolselderij half onder water staat , bouillonblokje  erbij en zwarte peper.

Kipfilet goed bruin bakken in de olijfolie , ui schoonmaken en snipperen 

Peper van pitjes ontdoen en alles kan bij de kipdijfilet

Paprika schoonmaken en in stukken snijden en mag ook erbij laat het mooi bruin garen allemaal.

Laat het op het laatst de aardappel met knolselderij het vocht wat inkoken als alles gaar is

Crème frache erbij en zo nodig nog wat kookroom als je alles door elkaar aan het stampen ben.

Boerenkool uit laten lekken in vergiet en door de puree omscheppen

Kipgroente er daarna doorheen scheppen 

Het is echt lekker en je kunt er altijd nog een lepel piccalilly  bij nemen.

Gebakken eieren uit het Midden Oosten

 

Gebakken eieren met kruidige yoghurt  op spinazie

Ik houd van de keuken uit het Midden Oosten, ik maak ook regelmatig recepten van Yotam Ottolenhi na of bewerk het .

Een paar kookboeken heb ik van hem.

En zodoende ben ik me steeds meer gaan verdiepen in de Midden Oosterse keuken

Dit recept komt niet van hem , het recept komt uit de Turkse keuken,

en ik heb het bewerkt naar mijn eigen inzicht.

Dat je met yoghurt  veel kunt doen dat weet ik, het geeft elke keer weer een verassend effect ook met spinazie en gebakken eieren.

Je kunt het als ontbijt eten of als lunch..

Wat heb je nodig voor 1 peroon;

150 gram spinazie

halve stang prei in ringen

1 teen knoflook

olijfolie

2 eieren 

peper paprikapoeder

gerookte paprikapoeder

olijfolie

mix voor de yoghurt

100gram Griekse yoghurt

lepel dille

2 lepels peterselie

zwarte peper

Pul biber  (chilivlokken)

Overige;

2 rondjes geitenkaas

theelepel nigella zaadjes (smaakt naar komijn, en komt uit India)

pul biber

zoete tomaatjes

Meng de Griekse yoghurt met de kruiden

Olijfolie in de pan en bak de prei  als prei bijna klaar is de knoflook erbij en de spinazie peper er over strooien

In een andere koekenpan de eieren bakken in olijfolie met  de kruiden .

Op je bord spinazie met prei .

Daar bovenop de kruidige yoghurt.

Dan de eieren , kruimel de geitenkaas erover. 

schud wat pul biber erover  en de nigella zaadjes.

Tomaatjes erbij.

Wat een lekkere lunch ..

Gyros van kipdijfilet

 We hebben het vast wel eens gegeten bij een Grieks restaurant, heerlijke gyros

met tzatziki.

Ik ga het bakken in de airfryer. Een uitvinding dat apparaat .

Ik maak zelf het kruidenmengsel zonder zout.

Maak er wat Griekse gerechten omheen ..drink vooraf een ouzo en je hoeft niet meer naar het restaurant om lekker Grieks te eten

Gyroskruiden zelf maken

2 theelepels paprikapoeder

1 theelepel gerookte paprikapoeder

1 theelepel thym (gedroogd)

1 theelepel komijnpoeder

halve theelepel kaneel

halve theelepel korianderpoeder

halve theelepel chilipoeder

halve theelepel zwarte peper

halve theelepel  uienpoeder

Dit meng je met;

1 eetlepel honing

1 eetlepel citroensap

1 eetlepel olijfolie

Dit mengen we met de kipdijfilet ik heb ongeveer 3 ons kipdijfilet

Zorg dat alles goed in de marinade zit en plaats de schaal een paar uur in de koelkast.

De kruiden zijn goed ingetrokken , de kipdijfiet leg in het mandje van de airfryer

200 graden 10 minuten.

Ondertussen een ui schoonmaken en in grove stukken snijden.

Na 10 minuten bak je de ui met de gyros nog 10 minuten op 200 graden.

Het vlees is heerlijk mals en gekruid ,en de uien zacht.

Ondertussen heb je de rest van het eten klaar .

Wij aten het met rode Griekse Krithraki , tzatziki en een linzensalade.

Maar ook lekker met een broodje  .

;Sperzieboontjes, pasta blinde-vink-saus

 

          Boontjes met pasta in blinde vink saus

Ovenschotel is meestal simpel en  erg lekker...weet je even niet wat te eten, denk dan eens hier aan .

Het smaakt ook vast met gehakt of speklappen die je klein snijd .

Maar ik heb blinde vinken en die aten we gisteren ook gebakken ,dat ik er nu eigenlijk geen zin in heb .

Ik wilde wat anders ..sperzieboontjes  heb ik nog in huis

.

Als we gezond willen eten wil ik wel veel groente eten .

En ik had wat zakjes pasta liggen  waar maar een beetje in zit....die ga ik eens opmaken, krijgen we wat   beetje ruimte in de bakken.

En weggooien daar doe ik niet aan.

Wat hebben we nodig voor 2 personen;

2 blinde vinken (rundvlees met rundergehakt)

1pond spercieboontjes

1 grote ui

1 teen knoflook

pasta 150gram

1lepel tomatenpuree

geraspte kaas

peper 

paprikapoeder

verse basilicum 

halve zoutarme rundvleesbouillontablet

olijfolie

25 gram roomboter

Boontjes schoonmaken en puntjes eraf .

Kook ze beetgaar.

kook de pasta (zie verpakking). 

Snijd de blinde vinken in plakken  en bak ze in de pan half boter half olijfolie.

Als het vlees bruin kleurt doe er de klein gesneden ui en knoflook bij en bak mee.

Vlees bruin en uien zacht doe er de lepel tomatenpuree bij en roer goed door.

Ik doe water erbij waar de pasta in gekookt word, er zit zetmeel in wat de saus wat bind. Niet veel water nemen , ik heb maar een bodempje saus.

Peper  paprikapoeder en halve bouillontablet verkruimelen  boven de saus.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe wat olijfolie in de ovenschaal .

Leg op de bodem de boontjes daar boven op de pasta.

Dan komt de saus met het vlees , waar ik wat verse basilicum gesneden heb en in de saus gedaan .

Daar bovenop komt de geraspte kaas en de schaal gaat 20 minuten de oven in.

Er komt een heerlijke geur uit de oven ,ik zie dat de kaas gesmolten is , we gaan lekker eten.

Je kunt je voorstellen dat we heerlijk gegeten hebben😋

Veel groente goed vlees en wat koolhydraten..voor mij waren het de eerste koolhydraten van de dag..

Als lunch had ik spinazie met een ei.

En wie mij kent weet dat ik `s morgens alleen Griekse yoghurt eet met fruit.

.

Spinazietaartje uit de aifryer

 

                   Spinazietaartje

Gezond taartje voor lunch dan eet ik de helft of als warme maaltijd.

Ik heb een klein springvormpje super om een klein taartje voor jezelf te maken 

of voor 2 personen als bijgerecht of lunchgerecht .

Ik neem altijd verse spinazie, diepvriesspinazie is zo nat.

Het kleine springvormpje past ook in mijn niet te grote airfryer.

Hoef ik geen grote oven voor te verwarmen .

Heb je geen airfryer dan natuurlijk in de oven en voorverwarmen.

      Wat heb je nodig ;

2 plakken bladerdeeg ontdooid

150 gram spinazie 

4 snoeptomaatjes gehalveerd

1 sjalot gesnipperd

1 grote teen knoflook fijn gesneden

2rondjes geitenkaas

1plak cheddarkaas

handje geraspte kaas

mespunt sambal naar smaak

zwarte peper

olijfolie

Schud wat olijfolie in de koekenpan en fruit ui aan daarna knoflook erbij en de sambal

Roer goeddoor.

Winterspinazie kan wat grof zijn snijd het in wat kleinere stukken of babyspinazie nemen.

Spinazie laten slinken bij het ui mengsel in de pan zwarte peper erover strooien cheddarkaas in stukjes bereken en de geitenkaas verkruimelen boven de spinazie

De cheddar bind de spinazie door het smelten.

Springvorm invetten plak bladerdeeg erin leggen tegen de hoge rand aan

tweede plak gebruik je om het te verdelen, het past precies .

Spinaziemengsel erin verdelen

erbovenop de gehalveerde snoeptomaatjes. 

Dan een handje geraspte kaas erover strooien.

Airfryer 200 graden  20 minuten en dan is je taartje lekker knapperig ..gloeiend heet...Laat het wat afkoelen voor je het gaat eten..op de foto zie je wat vocht weg lopen..is het wat afgekoeld dan gebeurd dat niet meer.

Heerlijk gezond  lunch maaltje is dit voor mij .

Waarom alleen voor mij?? 

Mijn man houd dus echt niet van spinazie..snap je toch niet.😄

 

Zoete Bietjes uit de oven

.Bietjes is een groente die ook wel een beetje in de vergetelheid zit , en dat is jammer want je kunt er veel mee doen van salade haringsalade roosteren en ook op deze manier, beetje zoeter is echt lekker.

Wat hebben we nodig voor 2pers.;

2 grote voorgekookte rode bietjes

3 sjalotjes

granaatappelpitjes

1 lepel granaatappelmelisse

1 lepel wijnazijn

2 lepels olijfolie

2 lepels sinaasappelsap

halve theelepel gemberpoeder

halve theelepel kaneel

3 a 4 kardemompeulen

zwarte peper

aluminiumfolie

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de bieten in plakken , maak de sjalotten schoon en snijd de door midden

Doe alles in een ovenschaal .

Doe alle ingrediënten bij elkaar zonder de granaatappelpitjes.

sprenkel het uit over de bieten zodat het goed verdeelt is en zet de schaal. 40 minuten in de oven met aluminiumfolie erover.

Daarna alufolie eraf en laat nog 10 minuten grillen zonder folie

Voor het eten strooi er wat granaatappelpitjes over

Eet smakelijk.

Ik at er nog geroosterde bloemkool bij de laatste 10 minuten legde ik er stukjes cheddar kaas op die lekker er over smolt en een blinde vink smaakte er prima bij.

Echt heel lekker.

                      Giouvetsi

Giouvetsi een Grieks gerecht ; gemaakt van rund kalf, schapenvlees of gehakt met orzo.( Of als je het kunt krijgen Kritharaki)

Ik maak het vandaag van riblappen.

Er gaat groente bij het word een heerlijke stoofschotel.

Wat hebben we nodig;

6 ons riblappen

2 uien

2 winterwortelen

2 stengels  bleekselderij

2 tenen knoflook

halve liter rode wijn

1 lepel tomatenpuree

2 laurierblaadjes

1 kaneelstokje

paprikapoeder of gerookte paprikapoeder

zwarte peper

chilivlokken naar smaak.

Parmezaanse kaas

olijfolie

Vlees in dobbelstenen snijden bestrooien met peper en paprikapoeder en bruin bakken in olijfolie.

Vlees uit de pan

Olijfolie in de pan eerst de uien bakken tot ze zacht zijn de rest van de groente erbij even omscheppen en laten bakken.

tomatenpuree erbij en de rode wijn laat even doorkoken 

Vlees terug in de pan , de rest van de kruiden en specerijen erbij

Alles moet onder staan anders wat bouillon erbij of kokend water met een zoutarme vleesbouillontablet erbij

Laat het zo`n 2en half uur pruttelen .Tot het vlees zacht en gaar is

Tot zover kun je het een dag van tevoren maken.

Orzo of Kritharaki bakken in de koekenpan tot het bruin is ,zo blijft de zetmeel

 ingesloten.Het word dan niet zo papperig.

Oven voorverwarmen op 180 graden.

Orzo bij het rundvlees mengen goed doorscheppen , eventueel nog water erbij 

Zie het als 1 kopje orzo met 3 kopjes water.

Schaal kan in de oven ongeveer 20 minuten.

Kijk halverwege of het niet te droog komt te staan anders nog wat vocht erbij 

Nu kan het uit de oven als de Orzo gaar is ..

Schaaf wat Parmezaanse kaas erover

Lekker eten met een Griekse salade