Plaattaart met geroosterde groente en kipdijfilet

 Plaattaart met geroosterde groente en kipdijfilet.

Dit recept heb ik vandaag gemaakt in de caravan en in een campingoven ..

Niet het beste materiaal maar toch goed gelukt , ook in porties geroosterd ,alles paste niet in èèn keer in het oventje..Dat kan thuis wel natuurlijk.

Want elke dag 30 graden kun je ook niet altijd sla eten, dus voor de verandering 

deze plaattaart.

Ik gebruik bladerdeeg uit de koeling op de rol.

Dat kun je ook in het buitenland kopen.

Dus ook in Frankrijk waar we nu zijn.

Lekker veel groente ,kipfilet, en humus op de bodem , en dat is extra lekker.

Weer eens wat anders als cremè frache .

Het is nog warm en ik zit het lekker buiten uit te typen.

Wat hebben we nodig voor 1 vel bladerdeeg ;

1 vel bladerdeeg uit de koeling

2 puntpaprika`s

kleine courgette

1 rode ui

handje zoete cherry tomaatjes

humus gekocht of zelfgemaakte humus ,is natuurlijk veel lekkerder.

2 ons kipdijfilet in blokjes gesneden

geitenkaas

olijfolie

peper

gerookte paprikapoeder

knoflookpoeder

gedroogde basilicum

Provincaalse kruiden 

Kruiden naar smaak toevoegen en de hoeveelheid naar smaak.

Oven voorverwarmen op 200 tot 220 graden.

bakpapier op de bakplaat leggen.

Ui snijden in grove stukken ,paprika`s in reepjes snijden net als de courgette

Strooi uit over de  ovenplaat bestrooi met peper knoflookpoeder en 

sprenkel er wat olijfolie over,

Vlees in blokjes snijden kruiden met peper, uienpoeder, knoflookpoede,r gerookte paprika poeder en meng met olijfolie.

Dit laatst kun je het best een uurtje van tevoren doen.

Ook kipfilet kan op de bakplaat die kan de oven in en rooster het zo`n 20 a 25 minuten.

Als alles gaar is .strooi het even uit op een bord en laat afkoelen.

Oven voorverwarmen op 180 graden.

Meestal zit er onder bladerdeeg uit de winkel al bakpapier .

doe de zijkanten van het bladerdeeg een cm naar binnen vouwen en gaatjes prikken met een vork op de bodem.

Bakpapier er op leggen en een ovenschotel erop zetten of iets anders zwaars wat wel in de oven kan.

Bladerdeeg gaat voor een kwartier de oven in..

Bladerdeeg af laten koelen .

Dit kun je allemaal van te voren klaar maken.

Voor het eten oven voor verwarmen op 200 a 220 graden.

besmeer het  bladerdeeg met een flink laagje humus .

Daaroverheen verdeel je vlees en groente .

Nu komen de tomaatjes erbij snijd ze doormidden en verdeel over de plaat,

wat geitenkaas erover heen brokkelen en zet de plaat voor ongeveer  20 a 25 minuten in de hete oven.

Ovenplaat uit de oven en strooi gedroogde (of verse) basilicum er over en Provincaalse kruiden.

Dat word lekker smullen.

EET SMAKELIJK 😋

Paksoi salade met pindasaus

 Paksoi salade met pindasaus

Als het warm weer is dan is er niks lekkerder als een salade die veel smaak heeft

En ook als het warm weer is , is groente heel belangrijk .

Paksoi bevat veel Vit A , Vit C. weinig koolhydraten.

Een gezonde groente .

Ik eet het vaak gewokt bij een Chinese maaltijd , ik wil hem wel eens als salade uitproberen .

Het is een knapperige groente .

Ik  doe het witte gedeelte eerst wokken .Het groene gedeelte laat ik rauw,

Van tevoren maak ik de pindasaus die ik laat afkoelen

Maak hem wat dunner als normaal,

Pindasaus

Wat hebben we nodig.

1 stronk paksoi

halve komkommer

lenteui

handje ongezouten cashewnoten

pindasaus 

1 lepel sesamolie

1 lepel citroensap

zonnebloemolie om te bakken.

peper

pindasaus

Pindasaus is klaar.

Paksoi snijden witte gedeelte in halve maandjes of ringen en even wokken in de zonnebloemolie.

Laten afkoelen.

Het groen van de paksoi erbij , maak een marinade van sesamolie en citroensap en peper

Schenk het over de paksoi

Komkommer in plakken en stukken snijden over de paksoi verdellene de cashewnoten erover strooien

De afgekoelde pindasaus er voorzichtig op de salade drippen .

Wij aten er kippenpoten bij en knolselderij steaks bij die uit de oven kwamen.

Weinig om kijken naar.

En ook de knolselderij steak is heerlijk met wat pindasaus

Aspergetaart met ei

                        Aspergetaart met ei

Het is nog aspergetijd en officieel is het afgelopen op 24 juni..

Maar als er nog genoeg in de grond zit blijven we ze nog wat langer krijgen.

Het is een heerlijke groente en het lekkerst met roomboter ei en ham of zalm.

Dat hebben we de laatste weken genoeg gegeten ,nu wat anders.

Zeker als er buiten een hittegolf heerst.

Ik maak er een taart van , heel simpel en heel lekker.

Een volledige maaltijd, bladerdeeg vult natuurlijk ontzettend .

Je kunt bladerdeeg natuurlijk zelf maken ..maar mijn schouder zegt toch echt ;niet meer aan beginnen😪

Dus ik koop het en er zit natrium in .Ik houd er de dag erop rekening mee .

Wat hebben we nodig voor 2 pers.

1 rol bladerdeeg

1 pond asperges 

1 stengel prei

3 eetlepels crème frache

flinke plak ham

1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

klontje roomboter

4 eieren

peper 

verse peterselie

provincaalse kruiden.

Foto hieronder zie je links de buitentemperatuur in de schaduw , temperatuur binnen.(wel met de airco aan) het is hot!

Oven voorverwarmen op 175 graden 

Ik ga eerst het bladerdeeg eerst blind bakken.

Ik heb bladerdeeg war het bakpapier al bij geleverd is

doe de zijkanten ombuigen en prik gaatjes in de bodem.

Bakpapier op  het deeg leggen en verzwaren op de punten ,kan met bakbonen of een paar bakvormen erop.

Het bladerdeeg mag niet omhoog komen wel garen.

Bak het bladerdeeg 15 minuten .

Het bladerdeeg laten afkoelen.

Asperges schoonmaken , harde onderkanten eraf snijden en goed schillen.

Meet je vingers kun je goed voelen of al de schil weg is.

Kook ze gaar

Prei goed schoonmaken in ringen snijden en smoor het gaar in roomboter. 

Je kunt alles van tevoren klaarmaken en wegzetten.

We gaan de taart afmaken

Oven voorverwarmen op 200 graden.

Doe de kruiden in de  crème frache  en roer goed door.

Smeer op de afgekoelde bladerdeeg de crème frache 

Erboven op de gesmoorde prei

scheur of snijd de ham in stukjes en strooi er overheen .

De Parmezaanse kaas erover strooien

Leg de gare asperges erop en druk een beetje in de crème frache

Breek de eieren en verdeel over de taart.

De ovenplaat kan voor 15 a 20 minuten de oven in.

Daarna lekker verdelen en eten.

Eet smakelijk 😋

Er blijft een stuk over , lekker als lunch voor morgen.

Geroosterde Koolrabi

 Geroosterde koolrabi

Koolrabi is een  knolgroente , die volop vers verkrijgbaar is vanaf juni.

Er zitten weinig koolhydraten in maar wel veel ;

Voedingsvezel, Vit C, Magnesium en Calcium.

De knol schoonmaken door harde onderkant en bovenkant eraf snijden en schillen

Je kunt het koud in salade eten of gaar .

Vandaag word hij geroosterd.

Klein makkelijk receptje.

Wat heb je nodig;

1 koolrabi

3 tenen knoflook 

30gram roomboter ongeveer 30 gram parmezaanse kaas

peterselie

Oven voorverwarmen op 200 graden.

Koolrabi die geschild is in blokjes snijden , niet te groot anders worden ze niet gaar.

Roomboter in de koekenpan laten smelten knoflook in smalle reepjes snijden en langzaam bakken in de roomboter.

Blokjes koolrabi in de roomboter bakken

goed omschudden

Daarna in de ovenschaal en strooi er wat geraspte Parmezaanse kaas over.

Schaal kan voor 20 minuten in de oven.

Als de koolrabi gaar is de peterselie er over strooien.

EET  SMAKELIJK.😋