Pasta Norma ,my way

 

                   Pasta Norma my way

Pasta Norma is officieel een vegetarisch pastagerecht uit Sicilië met gebakken aubergine

Officieel word de aubergine gebakken in olijfolie, 

Ik gril het in de oven dat is minder vet .En het gemak.

En ik maak de saus met rundergehakt.

Ik eet niet vaak pasta, en als ik het eet moet het genieten worden van een bordje  comfort food.

Omdat ik wil afvallen is het minder pasta met veel groente.

Is het nog supergezond ook.

Voor 2 personen

200gram pasta

250 gram rundergehakt

200 gram broccoli

1 ui 2 tenen knoflook

1 aubergine

2 tomaten 

kleine lepel oregano

theelepel paprikapoeder

flink knoflookpoeder

zwarte peper

chilipeper

mozzarella geraspte kaas

1 glas rode wijn 

1 groot blikje tomatenpuree ;Delmonte

1 pakje gezeefde tomaten 

halve zoutarme runderbouillontablet

Verse blaadjes basilicum

Ik begin met de aubergine;

Oven voorverwarmen op 200 graden.

Op de bakplaat bakpapier leggen.

Doe in een schaal olijfolie en doe er flink peper in en knoflookpoeder.

Snijd onderkant en bovenkant van de aubergine af.

en snijd flinke blokken van de aubergine

Alles in de gekruide olijfolie, hussel het goed door.

en stort het op de bakplaat.

Zet de plaat 20 minuten in de oven  ,Aubergine is gaar en zacht.

Ui knoflook klein snijden 

Olijfolie in een ruime pan en fruit ui aan

Daarna het rundergehakt erbij ,bak die rul met zwarte peper en veel paprikapoeder

knoflook kan er bij.

Als het gehakt bruin is de stronkjes broccoli erbij 

Dan maken we het af met tomatenpuree gezeefde tomaten even goed mee laten bakken 

Wijn erbij en dan 2 dl vocht met bouillontablet.

En dan mag het een uurtje of heb je veel tijd 2 uurtjes laten garen 

De saus word dan steeds lekkerder  hoe langer hij opstaat.

Wel regelmatig kijken of hij niet te droog word anders wat vocht erbij..

Wel kokend water erbij..

De wijn heeft de smaak afgegeven en de alcohol is eruit.

De smaak van de saus is krachtig van het rundvlees wat lang gegaard is.

Saus klaar , aubergine klaar.

Pasta koken voor erbij.

Water in de pan laten koken ,pasta erbij en kijk op je verpakking voor hoe lang die moet koken.

Heb je nog wat water nodig voor de saus neem wat van dit water, een paar lepels

Dat bind de saus.

De aubergine kan nu in de saus ..laat er een paar aan de kant kun je bovenop je pasta strooien op je bord.

Pasta afgieten als het gaar is ,niet afspoelen gelijk in de pan met saus .

Voorzichtig door de saus met groente lepelen .

De saus blijft mooi aan de pasta zitten en het ruikt zo lekker.

We gaan lekker eten wat kaas erover ..heerlijk bordje comfortfood.

Eet smakelijk.😋🍝