Soep van groente met kikkererwten en kipgehakt

 Soep van groente met kikkererwten en kipgehakt

Geinspireerd door Yotam Ottolenghi en Marokkaanse harira

En daar een eigen draai aan gegeven. Knolraap met wortel, en aan knolraap kan ik zo moeilijk komen.In patatjes gesneden lagen ze in de winkel..

Oke ik heb er voor gekozen want  misschien in de randstad nog te zien een knolraap waar ik woon niet te krijgen. En ik vind het zo lekker.

Het word een kruidige soep  goed gevuld die ik versterk met de kipgehakt balletjes .

Lekker met Libanees platbrood 

Soep voor 2 personen.

1 grote ui

4 tenen knoflook

3 winterwortels

250 gram knolraap

kikkererwten (blik 400gram)

1 klein blikje tomatenpuree (Delmonte)

1 eetlepel rozen harissa

1 theelepel komijnzaad

1 kaneelstokje

1 zoutarme groentebouillontablet.

eventueel zwarte peper

peterselie

olijfolie

balletjes gehakt;

200gram kipgehakt

paneermeel

1 ei

komijnzaad

knoflookpoeder

paprikapoeder

halve theelepel harissa 

halve sjalot (fijn gesneden)

olijfolie

Alle groenten schoonmaken en snijden wortel in grove stukken

Olijfolie in de pan en ui aan fruiten tot het zacht is

Voeg de groenten toe  en ongeveer 750 ml water

Als het kookt tomatenpuree ,harissa ,kruiden en kaneelstokje erbij

Vuur zacht zetten en laat de groente gaar worden

Ondertussen kipgehaktballetjes maken ,alle kruiden bij het gehakt en kneden en balletjes draaien

olijfolie in koekenpan en balletjes gaar bakken tot ze mooi gekleurd zijn.

Groente gaar ,het kaneelstokje eruit halen en de kikkererwten erbij goed om roeren

Op het laatst de kipgehaktballetjes.

Deze soep kun je een dag van tevoren maken .Dan is de smaak op zijn best.

Peterselie bij opdienen erover strooien.

Eet smakelijk 😋