Tabouleh

 

                                        Tabouleh

Tabouleh is een Libanese salade van bulgur met groente.

Lekker fris en met Libanees flatbrood en humus een heerlijke lunch, of met soep vooraf een heerlijke avondmaaltijd.

Bulgur is een harde tarwe meestal durum,

Het product word eerst gestoomd en daarna gedroogd en gebroken.

Het word veel gebruikt in de keukens van het Midden Oosten en India.

Ik koop de meeste producten bij de Turkse of Midden Oosten winkels .

Voor 2 personen;

100 gram bulgur

halve komkommer

1 rode puntpaprika

2 lente uien

2 tenen knoflook

paar lepels gesneden verse munt

paar lepels vers gesneden peterselie

paar lepels granaatappelpitjes

100ml kokend water of bouillon

Dressing;

2 lepels olijfolie

1 lepel granaatappelmelisse

1 lepel citroensap

sap van halve sinaasappel

zwarte peper

Doe de bulgur in een schaal en giet er 100 ml bouillon of kokend water over.

Roer door en zet er een deksel op en laat 5 minuten staan .

De bulgur heeft het water opgenomen.

Zo niet even de bulgur in vergiet en met een lepel vocht eruit drukken.

Haal de zaadlijsten uit de komkommer

en snijd in kleine blokjes.

Paprika de zaadlijsten eruit ten snijd ook in kleine blokjes.

Lenteui in ringetjes snijden.

Knoflook heel fijn snijden.

Granaatappelpitjes voorzichtig uit de granaatappel halen denk om spatten rode spetters op je kleding ,die wil je niet hebben.

Munt en peterselie fijn snijden.

Alles bij elkaar in de bulgur en omscheppen.

Doe alles voor de dressing in een kommetje en roer goed door, en dan over de tabouleh, schep goed door en zet het een paar uur in de koelkast.

Dan kan het op smaak komen.

het is 4 dagen houdbaar.

Eet smakelijk😋