Patates Sto Fourno

 

                          Patates Sto Fourno

Geroosterde aardappeltjes uit de oven op Griekse wijze met veel citroen olijfolie oregano en een beetje water.

Simpel en lekker , lekker bij kip of vis.

Nodig voor 2 personen;

5 kleine aardappeltjes..grote eters nemen natuurlijk meer.

1 citroen

oregano (gedroogd)

olijfolie

peper

Oven voor verwarmen op 200 graden

Aardappels schillen en snijden in mooie stukken .wassen en in ovenschaal.

sap van de citroen erover sprenkelen  de kruiden erop en de olijfolie erover sprenkelen.

Ik leg er een bol knoflook bij bovenkantjes eraf snijden en wat olijfolie erover

Beetje water in de ovenschaal (tegen verbranden)

De schaal kan in de oven op 200graden 

Het ligt aan het soort aardappelen hoelang houd rekening met 45 minuten tot 60minuten

De aardappeltjes zijn mooi gekleurd , het word lekker eten

Eet smakelijk 😋

Tabouleh

 

                                        Tabouleh

Tabouleh is een Libanese salade van bulgur met groente.

Lekker fris en met Libanees flatbrood en humus een heerlijke lunch, of met soep vooraf een heerlijke avondmaaltijd.

Bulgur is een harde tarwe meestal durum,

Het product word eerst gestoomd en daarna gedroogd en gebroken.

Het word veel gebruikt in de keukens van het Midden Oosten en India.

Ik koop de meeste producten bij de Turkse of Midden Oosten winkels .

Voor 2 personen;

100 gram bulgur

halve komkommer

1 rode puntpaprika

2 lente uien

2 tenen knoflook

paar lepels gesneden verse munt

paar lepels vers gesneden peterselie

paar lepels granaatappelpitjes

100ml kokend water of bouillon

Dressing;

2 lepels olijfolie

1 lepel granaatappelmelisse

1 lepel citroensap

sap van halve sinaasappel

zwarte peper

Doe de bulgur in een schaal en giet er 100 ml bouillon of kokend water over.

Roer door en zet er een deksel op en laat 5 minuten staan .

De bulgur heeft het water opgenomen.

Zo niet even de bulgur in vergiet en met een lepel vocht eruit drukken.

Haal de zaadlijsten uit de komkommer

en snijd in kleine blokjes.

Paprika de zaadlijsten eruit ten snijd ook in kleine blokjes.

Lenteui in ringetjes snijden.

Knoflook heel fijn snijden.

Granaatappelpitjes voorzichtig uit de granaatappel halen denk om spatten rode spetters op je kleding ,die wil je niet hebben.

Munt en peterselie fijn snijden.

Alles bij elkaar in de bulgur en omscheppen.

Doe alles voor de dressing in een kommetje en roer goed door, en dan over de tabouleh, schep goed door en zet het een paar uur in de koelkast.

Dan kan het op smaak komen.

het is 4 dagen houdbaar.

Eet smakelijk😋

Bloemkool Shoarma

 

                         Bloemkool-shoarma

Hoe kom ik erop?? Ik wilde shoarma maken en mezelf trakteren op frietjes uit de airfryer.

Ik ben afgevallen en dan mag je je zelf best trakteren op iets waar je zin in heb.

Er lag ook nog een stuk bloemkool mij aan te kijken van ; ik moet nu echt op.

Oke dan kruid ik de bloemkool hetzelfde als de kipshoarma.

Ik heb nog tahinsaus over ..dat lijkt me wel lekkerder als knoflooksaus.

Knoflooksaus en mayonaise is zelfgemaakt

mayonaise zelf gemaakt

Tahinsaus

Wat heb je nodig  voor bloemkoolshoarma

250 gram bloemkoolroosjes (voorgekookt)

shoarmakruiden;

1 theelepel knoflookpoeder

1  theelepel  komijnpoeder

1  theelepel paprikapoeder'

1  theelepel   kurkuma

1 theelepel korianderpoeder

1  theelepel  gemberpoeder

1/2  theelepel zwarte peper

1/2  theelepel venkelzaad

snuf kruidnagelpoeder

naar smaak cayennepeper

1 eetlepel citroensap

2 lepels olijfolie

Meng alles bij elkaar in een schaal en doe de bloemkool erbij en schep het goed door deze marine.

Laat het 1 uur marineren

Deze marinade kun je natuurlijk ook gebruiken voor je vlees om shoarma te maken.

Oven voorverwarmen 200 graden en zet de oven op grilstand.

Plaats de ovenschaal bloemkool hoog in de oven. 

En de bloemkool word geroosterd.

Let op dat het niet verbrand..

Lekker met tahinsaus.

Voor het vlees heb ik knoflooksaus .

Omdat ik niet gewend ben om veel te eten of weinig koolhydraten te gebuiken heb ik maar de helft van de patatjes opgegeten.

Het was wel ontzettend lekker.

 

Paddenstoelen met ui , knoflook en citroenricotta

Paddestoelenmet ui knoflook en citroenricotta

 Pannetje herfst kun je het ook noemen 2 soorten paddenstoelen veel ui veel knoflook en ik doe er nog een klein glaasje anijsdrank bij (Pernod of Ouzo)

Geeft het pit en ruikt lekker..Maar ik laat iedereen vrij om alcohol te gebruiken of niet.Alcohol verdampt en de smaak en reuk blijft.

Van Ottolenghi heb ik wel geleerd wat je met kruiden en kaasjes kunt doen..

Die ricotta met citroen heb ik eerder gemaakt en dat is lekker bij een gerecht..

Ik voeg wel meer toe als dat hij doet.Ricottta is zacht van smaak bevat bijna geen zout en weinig vet

Ik maak er spercieboontjes bij..

Runderbraadworstjes bak ik in de airfryer , net zo makkelijk en geen vet nodig.

Ik schrijf het erbij ,je hoeft er niks bij te nemen of je neemt een ander eiwitproduct

Ik kan gelijk mijn nieuwe hapjespan uitproberen.

Het is een licht verteerbare maaltijd ..Maar toch heel gezond.

Nodig voor 2 personen

200 gram witte of kastanje paddenstoelen

150 gram paddenstoelen naar keus ,ik gebruikte beukenzwam

3 uien

6 teentjes knoflook

thym gedroogd of vers

groentebouillontablet

200ml bouillon

zwarte peper naar smaak

handje peterselie

handje muntblaadjes 

Pul biber

borrelglas Pernod of andere anijsdrank.

30 gram roomboter

scheut olijfolie

100gram Ricotta

zest van 1 citoenschil

1 lepel citroensap

peper

Dit kun je ruim van te voren maken.

Uien en knoflook schoonmaken en ui grof snijden knoflook fijn

Olijfolie met roomboter in de pan en laat smelten

Is  het uit gebruist uien en knoflook in de pan en heel  zacht laten bakken.

Champignons in plakken snijden  en de beukenpaddestoelen heel laten 

De champignons kunnen er bij en laat ze even mee bakken.

Groentebouillon erbij (kokend water met halve groente bouillontablet erbij.)

Laat het op hoog vuur inkoken.

Peper en thym erbij.

Is het bijna ingekookt de Pernod erbij en de Pul Biber (chilivlokken)

Op het laatst de peterselie erbij.

Ik heb ondertussen boontjes gekookt en doe het in de pan van de paddenstoelen

Je kunt er ook een andere groente bijnemen ..alles smaakt bij paddenstoelen.

Ik heb alles klaar en gaan lekker eten

Eet smakelijk en enjoy

Yoghurtdip met Libanese kruiden

 

            Yoghurtdip met Libanese kruiden